Asal Mula Smoothie dan Perkembangannya
Smoothies adalah sebuah minuman yang bercitarasa manis yang terbuat dari campuran beberapa jenis jus atau sari buah dan pada beberapa jenis Smoothie sering ditambahkan juga coklat atau peanut butter, minuman ini berkembang di wilayah Amerika bagian barat. Selain bahan dasar tersebut, beberapa jenis bahan sering juga ditambahkan dalam Smoothie, seperti hancuran es, buah beku, madu, atau sirup. Smoothie memiliki kekentalan seperti Milkshake yang lebih kental dibandingkan minuman Slush (minum beku ber-perisa - flavored forzen drink).
Berikut asal-usul Smoothie seperti yang ditulis oleh Dan Titus (Director of The Juice and Smoothie Association). Istilah Smoothie sendiri dalam Kamus Merriam - Webster diartikan sebagai orang berperibahasa halus atau orang yang berperilaku sopan. Kata "Smoothie" pertama kali digunakan oleh Adler Company di Connecticut pada tahun 1932 sebagai nama dagang perusahaan tersebut yang bergerak di bidang garmen (korset dan BH) dan sama sekali tidak ada sangkut pautnya dengan makanan.
Baru pada 1935 kata "Smoothie" digunakan untuk produk makanan yaitu sirup coklat dan coklat bubuk untuk bahan sirup coklat. Di tahun 1930-an di kawasan Pantai Barat Amerika berkembang toko-toko yang menjual makanan kesehatan yang menjual minuman yang terbuat dari bubur buah (purred fruit) yang resep aslinya berasal dari Brazil (yang merupakan negara penghasil buah-buahan). Kemudian tahun 1940-an, buku resep Waring Blendor menuliskan resep "Banana Smoothie" dan "Pineapple Smoothie".
Kata "Smoothie" atau "Smoothee" digunakan untuk produk-produk yang diolah menggunakan blender. Smoothie menjadi populer pada pertengahan tahun 1960-an ketika munculnya diet vegetarisme makrobiotik, yaitu suatu jenis diet yang mengutamakan konsumsi biji-bijian sebagai makanan pokok dan ditambah dengan sayuran lokal, dan menghindari makanan yang diproses dan berasal dari hewan.
Pada awal tahun 1970-an, Smoothie dibuat dengan tambahan es susu (ice milk) atau frozen yogurt dan menjadi produk yang disebut fruit shake. Pada tahun tersebut Stephen Kuhnau (pendiri Smoothie King) menyebut produk smoothie-nya sebagai minuman berenergi dan menyebutkan jika istilah smoothie yang ia pertama kali dengar yaitu berasal dari penyebutan minuman jus buah yang dibuat oleh Kaum "Hippie" pada akhir tahun 1960-an.
Di zaman sekarang semakin banyak jenis dan pilihan Smoothie yang ditawarkan sebagai salah satu alternatif pilihan makanan sehat. Posisinya yang tidak hanya sebagai minuman penyegar biasa melainkan juga dapat dijadikan sebagai meal replacement, meal enhancement, atau dessert.
Kata "Smoothie" atau "Smoothee" digunakan untuk produk-produk yang diolah menggunakan blender. Smoothie menjadi populer pada pertengahan tahun 1960-an ketika munculnya diet vegetarisme makrobiotik, yaitu suatu jenis diet yang mengutamakan konsumsi biji-bijian sebagai makanan pokok dan ditambah dengan sayuran lokal, dan menghindari makanan yang diproses dan berasal dari hewan.
Pada awal tahun 1970-an, Smoothie dibuat dengan tambahan es susu (ice milk) atau frozen yogurt dan menjadi produk yang disebut fruit shake. Pada tahun tersebut Stephen Kuhnau (pendiri Smoothie King) menyebut produk smoothie-nya sebagai minuman berenergi dan menyebutkan jika istilah smoothie yang ia pertama kali dengar yaitu berasal dari penyebutan minuman jus buah yang dibuat oleh Kaum "Hippie" pada akhir tahun 1960-an.
Di zaman sekarang semakin banyak jenis dan pilihan Smoothie yang ditawarkan sebagai salah satu alternatif pilihan makanan sehat. Posisinya yang tidak hanya sebagai minuman penyegar biasa melainkan juga dapat dijadikan sebagai meal replacement, meal enhancement, atau dessert.
Manfaat Smoothie
- Smoothie Mengenyangkan. Karena terdapat tambahan yogurt, susu, telur, atau madu, Smoothies bersifat mengenyangkan. Tak heran jika Smoothie dapat dijadikan menu sarapan pagi.
- Memberikan Asupan Energi dan Menstabilkan Gula di Dalam Darah. Kandungan fiber/serat di dalam buah dapat menyeimbangkan jumlah gula dan kalori didalam tubuh. sehingga perlahan diserap tubuh dan menyediakan energi selama beberapa waktu yang cukup lama.
- Membantu Mengurangi Berat Badan. Justru Smoothies lebih banyak membantu mengurangi berat badan dibandingkan dengan jus buah biasa, Saat anda mengkonsumsi jus buah biasa, rasa lapar lebih cepat terasa. Sedangkan, saat mengkonsumsi Smoothie, asupan energi tersedia untuk jangka waktu yang lebih lama, dan anda tidak akan mudah lapar.
- Memberikan Nutrisi Sehat. Campuran madu, yogurt, susu, atau telur melengkapi nutrisi buah yang kaya akan aneka vitamin. Dengan demikian, sarapan pagi Anda akan benar-benar bergizi.
- Melancarkan Pencernaan. Kandungan fiber/serat dalam Smoothie membantu memperlancar pencernaan, sehingga pencernaan Anda akan lebih lencar dan dapat melakukan BAB dengan rutin serta tanpa merasa sembelit.
Cara Membuat Smoothie
Pure Banana Smoothie
Resepnya cukup sederhana. Anda memerlukan pisang matang, gula sesuai selera (cair lebih baik), susu cair UHT dan es batu. Cara membuatnya, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam blender sampai semua bahan tercampur rata dan halus. Kalau Anda suka Smoothie yang kental, kurangi jumlah susunya. Bahan-bahan dalam Pure Banana Smoothie akan menjadi bahan dasar untuk resep-resep berikutnya.
Berry Banana Smoothie
Bahan dasarnya tentu sama dengan resep Pure Banana Smoothie, namun agar rasanya lebih beragam tambahkan beberapa buah strawberry dan blueberry. Ingin ada sensasi rasa asam yang menyegarkan? Tambahkan pula setengah gelas orange juice dan yogurt plain atau yogurt strawberry.
Healt Nut Banana Smoothie
Cara membuatnya, masukkan susu dan kacang almond ke dalam blender hingga tercampur rata menjadi susu almond. setelah itu, masukkan daun bayam segar ke dalam blender. Pastikan daun bayam benar-benar terkoyak bercampur dnegan susu. Kalau sudah tercampur merata, baru masukkan pisang dan bahan dasar lainnya lalu mulai blender lagi sampai semua bahan tercamput merata.
Dessert Banana Smoothie
Bahan dasarnya masih sama seperti sebelumnya. Tentu saja menggunakan pisang, susu, dan es batu sesuai selera. Nah untuk resep kali ini gula pasirnya diganti dengan gula jawa atau madu. Tambahkan pula bubuk pala dan kayu manis agar rasa Smoothie semakin berempah. Cocok dijadikan minuman penutup setelah makan makanan berat.
Banana Strawberry Ice Cream Smoothie
Smoothie ini akan terasa lebih seperti milk shake karena didalamnya ditambahkan es krim. Caranya, masukkan pisang, strawberry, gula, susu cair UHT, dan es batu secukupnya ke dalam blender. Setelah halus tambahkan es krim vanila atau es krim strawberry ke dalam blender lalu haluskan sebentar.
Pure Banana Smoothie
Resepnya cukup sederhana. Anda memerlukan pisang matang, gula sesuai selera (cair lebih baik), susu cair UHT dan es batu. Cara membuatnya, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam blender sampai semua bahan tercampur rata dan halus. Kalau Anda suka Smoothie yang kental, kurangi jumlah susunya. Bahan-bahan dalam Pure Banana Smoothie akan menjadi bahan dasar untuk resep-resep berikutnya.
Berry Banana Smoothie
Bahan dasarnya tentu sama dengan resep Pure Banana Smoothie, namun agar rasanya lebih beragam tambahkan beberapa buah strawberry dan blueberry. Ingin ada sensasi rasa asam yang menyegarkan? Tambahkan pula setengah gelas orange juice dan yogurt plain atau yogurt strawberry.
Healt Nut Banana Smoothie
Cara membuatnya, masukkan susu dan kacang almond ke dalam blender hingga tercampur rata menjadi susu almond. setelah itu, masukkan daun bayam segar ke dalam blender. Pastikan daun bayam benar-benar terkoyak bercampur dnegan susu. Kalau sudah tercampur merata, baru masukkan pisang dan bahan dasar lainnya lalu mulai blender lagi sampai semua bahan tercamput merata.
Dessert Banana Smoothie
Bahan dasarnya masih sama seperti sebelumnya. Tentu saja menggunakan pisang, susu, dan es batu sesuai selera. Nah untuk resep kali ini gula pasirnya diganti dengan gula jawa atau madu. Tambahkan pula bubuk pala dan kayu manis agar rasa Smoothie semakin berempah. Cocok dijadikan minuman penutup setelah makan makanan berat.
Banana Strawberry Ice Cream Smoothie
Smoothie ini akan terasa lebih seperti milk shake karena didalamnya ditambahkan es krim. Caranya, masukkan pisang, strawberry, gula, susu cair UHT, dan es batu secukupnya ke dalam blender. Setelah halus tambahkan es krim vanila atau es krim strawberry ke dalam blender lalu haluskan sebentar.
Referensi:
http://www.vemale.com/kesehatan/4340-lezat-dan-sehatnya-smoothies.html
http://duniafitnes.com/nutrition/banana-almond-smoothie.html
http://www.sunpride.co.id/5-resep-smoothies-pisang-yang-asyik-dan-nikmat/
